Theo báo Thanh Niên, ngày 8/1, Đoàn thanh kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm TP HCM đã "đến thăm" đột xuất các cơ sở sản xuất, chế biến lạp xường phục vụ Tết Nguyên Đán. Hầu hết đều không đạt tiêu chuẩn, như việc để khu chế biến cạnh nhà vệ sinh, nguyên liệu đặt ngay miệng cống.
Tại cơ sở Minh Tân nằm trên đường Lê Sao, phường 18, quận Tân Bình, nền nhà lênh láng nước rửa thịt cùng với bùn đất từ giày dép đã tạo thành một mùi hôi thối. Nguyên liệu (mỡ, thịt) để ngổn ngang, lạp xường vừa được nhồi còn đỏ tươi phẩm màu được đựng trong thau đặt dưới nền nhà. Máy quay (để nhồi lạp xường) được đặt dưới đất, ngay trên miệng cống thoát nước. Diện tích nơi sản xuất nhỏ, lại có cả nhà vệ sinh. Toàn bộ 11 nhân viên chỉ có 4 người được khám sức khoẻ, tất cả không được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Tủ trữ đông dùng để lưu trữ thịt tươi quá cũ kỹ, không còn độ lạnh, vì thế thịt bốc mùi hôi; phẩm màu mua ở chợ Kim Biên nhưng không rõ nguồn gốc…
Theo bác sĩ Nguyễn Đức An, Thanh tra Sở Y tế, nếu đúng nguyên tắc thì cơ sở này phải đóng cửa ngay, song tạm thời chỉ lập biên bản phạt 1,2 triệu đồng và buộc phải khắc phục những sai phạm. Đoàn sẽ tái kiểm tra bất cứ lúc nào, nếu còn sai phạm sẽ buộc ngưng hoạt động.
Điểm thứ hai đoàn đến kiểm tra là cơ sở Bảo Trân nằm trên đường số 5 cũng thuộc phường 18. Nơi đây trông bề ngoài có vẻ sạch sẽ hơn, tuy nhiên qua kiểm tra thì nơi treo lạp xường để sấy khô lại sát cạnh với nhà vệ sinh, và công đoạn xay thịt, nhồi lạp xường của cơ sở này cũng đặt làm tại cơ sở Minh Tân nói trên. Bao bì thì không có ngày sản xuất, chủ cơ sở không có chứng từ nguồn gốc các chất phụ gia, vệ sinh trong chế biến. Tiêu chuẩn vệ sinh của nhân viên không đạt, để cả chó chạy vào nơi sản xuất… Đoàn kiểm tra đã lập biên bản tại chỗ, xử phạt 600.000 đồng và buộc phải sửa chữa ngay những sai phạm.
Tại cơ sở Hồng Phước (phường 19), đoàn cũng đã phải lập biên bản xử phạt với 600.000 đồng vì thực phẩm chín để lẫn với thịt sống trong cùng một tủ chứa, không xuất trình được nguồn gốc chất phụ gia; nhãn mác bao bì không đúng quy định… Đoàn kiểm tra cũng buộc cơ sở khắc phục ngay những sai phạm này mới được sản xuất tiếp.
Tại cơ sở Minh Tân nằm trên đường Lê Sao, phường 18, quận Tân Bình, nền nhà lênh láng nước rửa thịt cùng với bùn đất từ giày dép đã tạo thành một mùi hôi thối. Nguyên liệu (mỡ, thịt) để ngổn ngang, lạp xường vừa được nhồi còn đỏ tươi phẩm màu được đựng trong thau đặt dưới nền nhà. Máy quay (để nhồi lạp xường) được đặt dưới đất, ngay trên miệng cống thoát nước. Diện tích nơi sản xuất nhỏ, lại có cả nhà vệ sinh. Toàn bộ 11 nhân viên chỉ có 4 người được khám sức khoẻ, tất cả không được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Tủ trữ đông dùng để lưu trữ thịt tươi quá cũ kỹ, không còn độ lạnh, vì thế thịt bốc mùi hôi; phẩm màu mua ở chợ Kim Biên nhưng không rõ nguồn gốc…
Theo bác sĩ Nguyễn Đức An, Thanh tra Sở Y tế, nếu đúng nguyên tắc thì cơ sở này phải đóng cửa ngay, song tạm thời chỉ lập biên bản phạt 1,2 triệu đồng và buộc phải khắc phục những sai phạm. Đoàn sẽ tái kiểm tra bất cứ lúc nào, nếu còn sai phạm sẽ buộc ngưng hoạt động.
Điểm thứ hai đoàn đến kiểm tra là cơ sở Bảo Trân nằm trên đường số 5 cũng thuộc phường 18. Nơi đây trông bề ngoài có vẻ sạch sẽ hơn, tuy nhiên qua kiểm tra thì nơi treo lạp xường để sấy khô lại sát cạnh với nhà vệ sinh, và công đoạn xay thịt, nhồi lạp xường của cơ sở này cũng đặt làm tại cơ sở Minh Tân nói trên. Bao bì thì không có ngày sản xuất, chủ cơ sở không có chứng từ nguồn gốc các chất phụ gia, vệ sinh trong chế biến. Tiêu chuẩn vệ sinh của nhân viên không đạt, để cả chó chạy vào nơi sản xuất… Đoàn kiểm tra đã lập biên bản tại chỗ, xử phạt 600.000 đồng và buộc phải sửa chữa ngay những sai phạm.
Tại cơ sở Hồng Phước (phường 19), đoàn cũng đã phải lập biên bản xử phạt với 600.000 đồng vì thực phẩm chín để lẫn với thịt sống trong cùng một tủ chứa, không xuất trình được nguồn gốc chất phụ gia; nhãn mác bao bì không đúng quy định… Đoàn kiểm tra cũng buộc cơ sở khắc phục ngay những sai phạm này mới được sản xuất tiếp.